Conosciamo la complessità del pesce e sappiamo che la sua cura può spesso costituire un’ostacolo al suo acquisto e all’inserimento abituale in una dieta sana e bilanciata.

Per questo, nelle nostre Pescherie, oltre al classico servizio di pulizia e lavaggio del pesce eseguiamo:

• Eliminazione delle squame e interiora per la cottura da forno;
• Eliminazione delle interiora per la cottura alla griglia e sotto sale;
• Sfilettamento per cotture rapide e porzioni singole;
• Pulizia parziale o totale dei molluschi.

Prepariamo inoltre, su richiesta, porzioni pronte di pesce da consumare a crudo nel pieno rispetto delle normative vigenti che prevedono utilizzo di abbattitore di temperatura e disinfezione degli ambienti operativi.

Per soddisfare le esigenze di chi ha poco tempo per cucinare, infine, realizziamo comodi piatti per la pronta cottura e sughi freschi da cucinare comodamente in padella.